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    窖藏地瓜把好“四關”

    • 發布時間:2021-07-26 19:25:30
    • 訪問量: 904

    窖藏地瓜把好“四關”

    • 發布時間:2020-06-05
    • 訪問量:1

    秋冬正是地瓜收獲的季節,街頭巷尾烤地瓜加盟店的地瓜的香氣撲面而來,誘得人們總想走進去嘗嘗。在我們吃地瓜之前要經過較長的貯藏期,不管是家里還是地瓜供應商,都要經過這個階段,今天了解一下地瓜的貯藏。

        地瓜窖藏期長達四至五個月,窖內溫度要控制在10℃—14℃,濕度為85%左右,病菌才能受到抑制,地瓜才能安全貯藏,要做到這點,就得把好四關:

        1、降溫排濕關(入窖到“大雪”):這時氣溫高,地瓜水分重,生命力強,呼吸旺盛,放出的熱量多,窖內溫度高,濕度大,是窖內發病燒瓜的第一高峰期。入窖后的前期要晝夜敞窖。

        2、夜封提溫關(“大雪”到“冬至”):這時冷空氣活動頻繁,氣溫顯著下降,窖內溫度已近零下12度,要晝敞夜關,并在窖內放谷草提溫,降低窖內濕度。

        3、封窖保溫關(“冬至”到“立春”):這時氣溫低,有霜凍,地瓜呼吸作用弱,應做到封窖保溫工作,利用晴天中午敞窖1小時—2小時,換氣排濕。

        4、敞窖散熱關(“立春”以后):立春后氣溫回升,窖內溫度也相應增高,地瓜呼吸作用加快,病菌易大量繁殖,是發芽、生病、燒瓜的第二高峰期,要勤檢查,適時敞窖放熱。

        地瓜窖藏要把握要重要的時間節點,儲存前要做好準備工作,取出前要記得提前給地瓜放熱,“叫醒”地瓜之后再取出,這樣才能保證得到一個完好的經過儲藏期的紅薯,所以只要儲藏好,我們就能經常吃到好吃的地瓜了。

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